Секрет ідеального хліба — у твоїх руках
Курс випікання хліба
від Ольги Серховець
Навчися випікати хліб на заквасці вдома легко та з задоволенням. Цей курс відкриє секрети хрусткої скоринки, ніжного м’якушу і неповторного смаку власного хліба.
Хліб печуть щодня, а курс стартує лише раз на місяць!
Про курс
Навчися випікати хліб на заквасці вдома легко та з задоволенням.
Цей курс відкриє секрети хрусткої скоринки, ніжного м’якушу і неповторного смаку власного хліба.
Кому підійде курс?
- Для новачків, які хочуть навчитися випікати вдома
- Для тих, хто вже випікав хліб і хоче вдосконалити техніку
- Для всіх, хто цінує натуральні продукти та здорове харчування
- Для діючих пекарів, які хочуть підвищити кваліфікацію
Що ти отримаєш після курсу?
Освоївши курс, ти отримаєш не просто знання - ти отримаєш результат.
Впевненість у випіканні хліба на заквасці
Повністю пройшовши курс, ти знатимеш весь процес — від завести закваску до випікання ароматного хліба.
Більше не хвилюватимешся «чи вийде», бо будеш діяти впевнено та самостійно.
глибокі знання про замішування, ферментацію та випікання
Ми розберемо ключові етапи: як правильно замішувати тісто, як працює ферментація і як випікати — так, щоб скоринка й м’якуш були ідеальними. Ці знання дозволять тобі досягати стабільного результату.
Сертифікат про проходження курсу
Після завершення ти отримаєш електронний (або друкований) сертифікат — підтвердження твоїх нових навичок. Його можна використати як доказ ваших досягнень або поділитися в соцмережах.
Підтримка викладача у закритій групі
І після курсу ти не лишаєшся наодинці. У закритій групі або чаті ти можеш ставити запитання, ділитися результатами та отримувати допомогу від мене та інших учнів. Підтримка — це додаткова цінність, яка робить курс повноцінним.
Програма курсу
Тривалість навчання: 30 днів
Модуль №1. Підготовка та закваска
- Що таке закваска і як вона працює
- Як створити свою закваску з нуля
- Годування та зберігання закваскиВибір борошна для закваски та хліба
- Основи ферментації тіста
- Помилки новачків у роботі з закваскою
Модуль №2. Процес випічки
Як замішувати тісто вручну (без техніки)
Автоліз, складання, обминання тіста
Як зрозуміти, що тісто готове до випікання
Формування буханки: кругла, батон, у формах
Випікання в домашній духовці або чавунному казані
Як зробити рум’яну скоринку та пористий м’якуш
Модуль №3. Подача, зберігання, креатив
Як і скільки зберігати хліб
Ідеї для подачі та сервірування
Ароматні додатки до тіста: горіхи, трави, сухофрукти
Випікання з начинками (оливки, сир, томати тощо)
Що робити з залишками хліба: грінки, панірування, тости
Надихаючі рецепти з інших країн (фокачча, бородинський тощо)
доступ до курсу назавжди
Тільки поглянь, який хліб
ти навчишся випікати!
контрольні роботи наших учнів
Більше 20-ти рецептів у PDF - форматі зібрано на курсі
Про автора курсу
Привіт! Мене звати Ольга і я домашня пекарка з багаторічним досвідом, авторка курсу «Bbread – хліб на заквасці для дому».
Понад 5 років випікаю хліб із натуральної закваски, ділючь знаннями через майстер-класи, блог і онлайн-курс, який вже пройшли сотні учнів. Все почалося з бажання спекти щось справжнє — без дріжджів і хімії.
Перші спроби були далекими від ідеалу, але з кожною буханкою я вчилася чути хліб. Зараз він — частина мого життя. І я хочу поділитися цим із вами.
Цей курс народився з практики — без складних термінів, з чіткими кроками та підтримкою.
Я зібрала тут усе, що допоможе вам не просто спекти хліб, а й полюбити цей процес.
Просто, доступно і з душею – це основа навчання.
Що про курс говорять учні?
«Я ніколи раніше не пекла хліб, а тепер у моїй родині про магазинний навіть чути не хочуть! Курс дуже доступний, все чітко поетапно. Дякую за тепло і знання!»
«Наш заклад завжди прагне до вдосконалення, і завдяки курсу вашої випічки наші працівники значно підвищили кваліфікацію. Дякуємо за якісний навчальний матеріал і підтримку — тепер ми впевнені, що наша випічка відповідає найвищим стандартам!»
— Пекарня "Смак хліба"
«Мені сподобалась атмосфера — навіть через екран відчувається любов до хліба. А ще дуже класні pdf-шпаргалки та підтримка в чаті!»
Найпопулярніші запитання про курс
Ні — курс розрахований для початківців. Я навчу вас всьому: від вибору інгредієнтів до випікання першого хліба. Якщо ви вже маєте базові навички — чудово, ви зможете швидше просуватись далі.
Так — після завершення курсу ви матимете можливість звертатись із запитаннями (через чат/чат‑групу/електронну пошту). Я та команда підтримки відповідаємо на питання учнів, допомагаємо вирішувати труднощі.
Усі уроки записані та доступні для перегляду в зручний для вас час. Ви можете повертатись до них стільки разів, скільки потрібно, щоб закріпити навички. (Якщо додатково передбачено живі сесії — зазначте це.)
Для проходження курсу вам знадобляться базові кухонні інструменти (миска, ваги, духовка й ін.). Всі інгредієнти (борошно, дріжджі чи закваска, сіль тощо) — стандартні, без потреби в дорогому або спеціальному обладнанні. У першому уроці буде список рекомендованих матеріалів.
Так — курс адаптований для різних пристроїв. Ви можете переглядати відео на ноутбуці, планшеті чи смартфоні. Однак рекомендуємо використовувати пристрій із достатнім екраном для комфортного перегляду та роботи з матеріалами.